Promueven riqueza cultural y gastronómica del norte de Tamaulipas
POR Yelitza Alday
Con el fin de promover la riqueza culinaria
del norte del estado de Tamaulipas,
en noviembre se inauguró en
la ciudad de Reynosa la Ruta Gastronómica
de la Cuenca del Bravo, en conjunto
con la vigésima octava Muestra Gastronómica
de la Cámara Nacional de la Industria de
Restaurantes y Alimentos Condimentados
(CANIRAC), y con la participación de más de
50 expositores dedicados a dar a conocer sus
productos local e internacionalmente la cocina
tradicional de la frontera tamaulipeca, teniendo
como marco perfecto el loby del Parque
Cultural de esta ciudad fronteriza.
La estrategia “Sabores Tam” implementada
por el Gobierno de Tamaulipas, a través de la
Secretaría de Turismo, desarrolla a lo largo
del Estado una serie de rutas gastronómicas
para promover la riqueza cultural, logrando
integrar las costumbres y tradiciones de las
diversas regiones, impulsando así su desarrollo
económico.
Con este tipo de eventos gastronómicos,
se busca resaltar la riqueza con la que cuenta
cada uno de los municipios de tamaulipas,
resaltando sus platillos, para poderlos
dar a conocer no solo en México, si no en los
Estados Unidos, y recuperar esa confianza
que se tenía hace años y sigan viniendo a
consumir los platillos típicos de cada uno de
ellos.
Para la Ruta Gastronómica de la Cuenca
del Bravo fue un honor haber tenido como
padrino al reconocido “Chef Mexicano” Jesús
Gibaja, mejor conocido como “El Chefcito”,
quien reconoció la gran variedad de sabores
y platillos que raramente un profesional de la
gastronomía encuentra en el norte del país y
quien además ha visitado a través de su programa
en unicable ya varias entidades de este
Estado, resaltando no solo su sabores, sino lo
hermoso que es Tamaulipas.
“Tamaulipas y su gastronomía hablan por sí
solos, el tener la oportunidad de los productos
que vienen de todas estas regiones nos
permite a los cocineros jugar con la cocina,
y sobre todo, no caer en la monotonía. Para
mí, el que me tomen en cuenta, que realicen
esta labor tan loable, dando la importancia a
la gastronomía, me llena de felicidad”, manifestó
Jesús Gibaja.
Sin duda esta Ruta Gastronómica logró su
objetivo, al reunir a más de 200 mil personas,
entre los que destacaron personalidades del
ámbito político, social y en la que se dio cita
el gobernador del Estado Francisco Javier
Cabeza de Vaca, quien realizó el famoso corte
inaugural para dar paso a los presentes de
degustar exquisitos platillos, bocadillos y productos
hechos por Tamaulipecos de este lado
de la frontera.
Estas actividades se llevaron a cabo el día
16 de noviembre, dentro del marco del Día
Nacional de la Gastronomía Mexicana, declarada
patrimonio intangible de la humanidad
en el año 2010 por la Organización de las Naciones
Unidas para la Educación, la Ciencia y
la Cultura (UNESCO).
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