La Cordobesa, 88 años siendo el número uno en la venta de cacahuate tostado

La Cordobesa, 88 años siendo el número uno en la venta de cacahuate tostado

Fundada en 1928, La Cordobesa ha sido durante los últimos 88 años uno de los negocios más visitados por los matamorenses, gracias a su especialidad en la venta de cacahuate tostado y café.

La Cordobesa fue fundada por Don José, quien al partir de este mundo, dejó como propietaria a su esposa, quien debido a las bajas ventas decidió cerrar el negocio; sin embargo, al no contar con dinero para otorgar una digna compensación a su único empleado, decidió traspasarle el negocio. Así fue como el señor Wilfrido Saldaña Cárdenas se convirtió en propietario de tan afamado negocio en el año de 1956.

Así luce el cacahuate después de su proceso de tostado, listo para vender en el mostrador

Así luce el cacahuate después de su proceso de tostado, listo para vender en el mostrador

Este pequeño comercio ha ganado fama y prestigio en Matamoros gracias a la venta del café, pero en especial de su delicioso cacahuate tostado: “Desde que inició el negocio se ha contado con una máquina especial, la única en la cuidad. En ella llevamos a cabo la elaboración de tostado”, dijo Wilfrido.

El proceso para tostar es muy simple; se introduce el cacahuate en la máquina, esta se enciende y se deja aproximadamente una hora y media, posterior a eso, se pasa el cacahuate a un cajón donde con la ayuda de un abanico se enfría, y por último, el cacahuate es colocado en otro cajón donde se cubre con una manta para que no le entre humedad, quedando listo para exhibir en el mostrador.

Don Wilfrido trabajando en su negocio como lo hace desde hace casi 60 años

Don Wilfrido trabajando en su negocio como lo hace desde hace casi 60 años

CACAHUATE IMPORTADO DE CHINA

“Hace unos años aun recibía el cacahuate proveniente de Río Verde, San Luis Potosí, pero cuando los productores dejaron de elaborar el producto, nos empezaron a enviar cacahuate proveniente de China, mismo que se desembarca en Mazatlán, y es llevado a Monterrey, siendo su destino final Matamoros. Mi vida entera ha sido este gran negocio que me ha dejado muchas satisfacciones y el que mi esposa Clementina me ha ayudado en atender. El anhelo de nosotros es que la vida nos deje presenciar cuando nuestro negocio cumpla los 100 años, esperemos vivir para el 2028 cuando esta gran celebración llegue”, expresó Wilfrido Saldaña Cárdenas.

Las dos toneladas de cacahuate crudo que llegan cada dos o tres meses provenientes de China

Las dos toneladas de cacahuate crudo que llegan cada dos o tres meses provenientes de China 

Por: Angélica Barrientos

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