Semifinal de Cocinero del Año México 2015 en Tampico

Chef de Nuevo León se lleva el pase a la final

La semifinal de la quinta edición de Cocinero del Año 2015, el mejor concurso de gastronomía en México, se llevó a cabo por segundo año consecutivo en el Centro de Estudios Universitarios Cualti Tampico los días 24 y 25 de noviembre, donde se dieron cita participantes del norte de Veracruz, San Luis Potosí, Coahuila, Nuevo león y por supuesto, Tamaulipas.

Los diez participantes trabajaron con una canasta básica y una canasta sorpresa con productos representativos del Estado sede del evento, y fue la sazón y creatividad del chef Uriel Viveros lo que conquistó el paladar del jurado degustador con sus platillos:

-Ceviche de trucha en verde con mayo de árbol, pan de elote con crumble de chile ancho y cremosos con chocolate de metate, y estofado de cabrito en adobo con frijol bayo.

Ceviche de trucha en verde del ganador Uriel Viveros.

Ceviche de trucha en verde del ganador Uriel Viveros.

Estofado de cabrito en adobo con frijol bayo de Uriel Viveros, ganador de semifinal Cocinero del Año 2015.

Estofado de cabrito en adobo con frijol bayo de Uriel Viveros, ganador de semifinal Cocinero del Año 2015.

Pan de elote con crumble y cremosos con chocolate de metate de Uriel Viveros.

Pan de elote con crumble y cremosos con chocolate de metate de Uriel Viveros.

Durante el desarrollo del concurso, de manera simultánea se llevaron a cabo clase magistrales, conferencias y talleres en la explanada de Cualti con temas como: La Tecnología en la Cocina, Cocina de Humo, Migración de Sabores, La Cocina como Impacto Social, y Pescados del Golfo en la que participó Ángel García, chef propietario de Grupo El Porvenir en Tampico.

“Para esta edición se ha llegado a un acuerdo con Top Chef México y el ganador del cocinero del Año tendrá pase directo al programa sin pasar por castings. Otra parte del premio es ayudarle a montar un restaurante al ganador, realmente ha sido una gran competencia”, detalló Eva García Cuervo, directora de Cocinero del Año México.

El Jurado estuvo integrado por:
• Alfredo Villanueva, chef propietario de Restaurantes Xbox Café y Romero y Azahar, en Monterrey, Nuevo León.
• José Miguel García, chef propietario de la Barraca Valenciana Coyoacán y La Barranca Valenciana, en Mercado Roma, ciudad de México.
• Fernando Martínez Zavala, chef del Restaurante Yuban, ciudad de México y ganador de la cuarta edición de Cocinero del Año México.
• Rodrigo Carrasco, chef propietario de Kitchen6 y Bowie, en la ciudad de México.
• Nicolás Mejía, chef copropietario del Restaurante Cortez, de Guadalajara, Jalisco
Participantes de la semifinal:
• Uriel Viveros, chef de La Félix, Cantina de Ciudad, en Santa Catarina, Nuevo León.
• Bernabé Santana Ramírez, chef de Silvano de Paola Osteria Italiana, en Monterrey, Nuevo León.
• Elías Cano Hernández, de la Universidad Interamericana del Norte, en ciudad Madero, Tamaulipas.
• Jonathan González García, chef de El Timón del Abuelo, en Tampico, Tamaulipas
• Vicente Contreras Casanova, chef del Restaurante Sai, en Tampico, Tamaulipas.
• Sergio de la Torre Fernández, chef del Resort Club Maeva Miramar, de ciudad Madero, Tamaulipas.
• Francisco Juárez Baeza, chef de Marisco Puerto Anáhuac, en Saltillo Coahuila.
• Juan Gopar Crisanto, de Chefs2go, en Tampico, Tamaulipas.
• Manuel Rojas Durán, chef de Joka Tradicional Cuisine, en Tampico, Tamaulipas.
• Mario Eduardo Pizaña de la Universidad del Valle de México, en Tampico, Tamaulipas.

Chef Uriel Viveros, de Nuevo León. Ganador de la semifinal Cocinero del Año 2015.

Chef Uriel Viveros, de Nuevo León. Ganador de la semifinal Cocinero del Año 2015.

De izq a der.- Jonathan Gonzálezz, Manuel Rojas, Sergio de la Torre, Vicente Contreras y Juan Gopar, participantes de la 1era, ronda.

De izq a der.- Jonathan Gonzálezz, Manuel Rojas, Sergio de la Torre, Vicente Contreras y Juan Gopar, participantes de la 1era, ronda.

El chef José Miguel García, participó con la clase magistral Tecnología en la Cocina dodne preparó palomitas de jitomate a través de nitrógeno.

El chef José Miguel García, participó con la clase magistral Tecnología en la Cocina dodne preparó palomitas de jitomate a través de nitrógeno.

Chef Rodrigo Carrasco impartió la clase magistral Cocina de Humo.

Chef Rodrigo Carrasco impartió la clase magistral Cocina de Humo.

Eva García Cuervo, directora Cocinero del Año México.

Eva García Cuervo, directora Cocinero del Año México.

Estudiantes de primer semestre de la Licenciatura en Gastronomía de la UVM.

Estudiantes de primer semestre de la Licenciatura en Gastronomía de la UVM.

Alumnos de 1er semestre de la Licenciatura en Gastronomía de Cualti.

Alumnos de 1er semestre de la Licenciatura en Gastronomía de Cualti.

Jurado de Degustación.

Jurado de Degustación.

Estudiantes de 3er semestre de la Licenciatura en Gastronomía de Cualti.

Estudiantes de 3er semestre de la Licenciatura en Gastronomía de Cualti.


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